Forge de Laguiole es una marca francesa original del pueblo Laguiole de Francia. Fabricante de cuchillería trabajado totalmente a mano desde 1829. Siendo reconocida mundialmente por su famosa mosca en la parte superior del mango.
Este cuchillo panadero trabajado a mano sobre madera de fresno, tiene un largo total de 12 cm (7,5cm de hoja desde la mosca).
Una variante similar es el cuchillo de madera de thuya, una madera tropical con unos matices marrones muy interesantes.