Utilidad
El Cuchillo Santoku es el equivalente japonés a nuestro cuchillo de cocinero o chef. Santoku significa “tres cosas buenas” o “tres virtudes”, que son cortar, picar y rebanar. Ideal para cortar carnes, pescados y verduras. El ancho de su hoja hace que sea cómodo utilizarlo como paleta para recoger la pieza cortada. Es una herramienta básica en nuestra cocina.
La hoja
Los cuchillos KAI Shun Premier Tim Mälzer son fabricados por los maestros forjadores de la ciudad japonesa de Seki en Acero de Damasco en 32 capas, y con un acabado o terminación amartillado manualmente, técnica conocida con el nombre de Tsuchime.
El núcleo de la hoja es en Acero VG MAX, con un índice de dureza de 61±1 HRC.
La serie KAI Shun Premier Tim Mälzer procura unas herramientas de corte profesionales que establecerán nuevos estándares en el segmento de la alta gama, aportando un resultado excepcional, así como un diseño atemporal.
El mango
El mango de los cuchillos KAI Shun Premier Tim Mälzer es de madera de nogal, y el resultado hace de esta pieza una verdadera obra de arte.
Esta serie KAI Shun Premier es fiel al principio de Tim Mälzer de que un buen cuchillo no solo facilita el trabajo, sino que ayuda a disfrutar del mismo. Cada cuchillo de Acero de Damasco es fabricado con el mayor mimo y ha sido particularmente adaptado para un uso preciso por los maestros forjadores japoneses de Seki. La simetría en esta obra de arte hecha cuchillo asegura un uso óptimo y confortable y una gran precisión tanto a diestros como a zurdos.
Presentación
La serie de cuchillos KAI Shun Premier se sirve en una caja de madera con instrucciones de uso y cuidados.
